上海交通大学食品科学与工程系教授，主任。1982年8月-1988年6月在华中农业大学获得微生物学学士和硕士学位，1998年3月获香港大学生物科学博士学位。1993年10月-1994年10月在华盛顿大学（西雅图）担任访问学者，2003年1月至8月，任康奈尔大学客座教授，2007年7月-8月，美国农业部东部地区研究中心客座教授，2014年1月至8月，罗格斯大学客座教授。

 史教授具有以下学术头衔：国际食品科学技术研究院院士(IAFoST)（2016年），MOST-USDA食品安全联合研究中心主任（2008-），中国食品保护协会副会长（2014-），中国全球食品安全法规标准统一化科学家协调组织倡议大使（2012-），国家食品科学技术学位委员（2003 - 2011年），国家食品科学与技术教学监督委员会研究员（2003-），中国食品科学技术学会研究员（2001-），中国食品安全与标准技术分会副会长（2012-）。此外，他还是1个英语和5个中文期刊的编委会成员。 

史教授的研究兴趣是食品微生物安全。他在分子生态学和食源性细菌病原体快速检测方法方面开展了基础和应用研究。正在进行的工作重点是建立食源性病原体的分子靶点开采和风险评估的数据库，食源性病原体的分子检测和基因分型方法的开发，食源性病原体中的一些基因的功能分析以及对沙门氏菌的应激反应机制的表征。 自1997年获评教授以来，共发表科学期刊文章196篇，其中包含103篇中文文章和93篇SCIE英文文章，其中第一或通讯作者SCIE文章71篇。 2011年应用与环境微生物学杂志发表的一篇文章被其他人引用了198次（2015），被美国微生物学会评选为“杂志研究亮点”。另一篇发表于2009年Trends in Food Science & Technology，引用次数为148（2015）。另有13项专利已被批准。

由于他的贡献，史教授获得了国际食品科学认证委员会2013年度“食品科学家认证”，2011年度“中国科学院学报”封面， 2010年上海交通大学“十佳导师”，中国科协2008年“中国科协抗震救灾先进个人”，2007年上海市优秀学科带头人，2003年8月在美国堪萨斯州召开的国际食品微生物快速自动检测技术培训中心获“Quarter Century Fellow” 称号。

中美食品安全联合研究中心介绍

2008年5月12日，美国农业部东部研究中心和上海交通大学（SJTU）签署了“食品安全合作研究”协议，这一协议基于中国科技部和美国农业部签署的中美农业科学技术合作框架并成立了食品安全联合研究中心，史贤明教授为中方主任。合作协议于2015年9月3日续延，继续开展食品安全联合研究工作。这个联合中心包括许多国内和国际领先的科学家和工程师，他们在食品科学领域内解决美国和中国现在和将来面临的食品安全方面的基础、应用和发展问题。以前的合作重点是开发食源性病原体的分子检测方法和控制，这是国际食品贸易中最重要的问题。通过双方共同努力，目前共有22篇同行评议出版物和多项专利获批。此外，开发的多重病原体检测多重qPCR检测方法已经被FDA科学家用于验证FDA规定的食品，之后会进入美国联邦监管机构接受检测。另外，双方交换了30多位科学家和研究生，共同组织了年度会议和几个国际论坛，改善了美国和中国的食品安全管理和保证体系，特别是2010年上海世博会和2008年北京奥运会。因此，美国农业部高度评价这个联合研究中心，并誉为“美国农业部开展国际合作研究中的一个典范”。